Цветовое кодирование уборочного инвентаря,
протирочного материала и инстументов.
Для предотвращения перекрестного загрязнения или заражения в уборке применяется цветовое кодирование уборочного инвентаря и протирочного материала. В принципе каждое предприятие или пользователь может сам для себя разработать свою систему цветового кодирования. Но общепринятыми являются следующие системы:
Красный цвет.
Инвентарь и протирочный материал красного цвета, как правило, применяется для уборки санузлов в общественных помещениях.
В сфере общественного питания, на кухне красный цвет, обычно указывает, что инвентарь и салфетки используются для уборки мясного цеха, а инструментарий для работы с сырым мясом..
В пищевом производстве этот цвет может относиться, например, к производственной зоне с повышенной степенью стерильности.
Зеленый цвет.
Для задач общей уборки в сфере HoReCa и здравоохранении инвентарь и протирочный материал зеленого цвета применяется для наведения чистоты в производственных помещениях.
В сфере общественного питания, на кухне зеленый цвет, как правило, указывает, что инвентарь и салфетки используются для уборки овощного цеха, а ножи для резки сырых овощей.
В пищевом производстве этот цвет может относиться к производственной зоне.
Синий или голубой цвет.
Инвентарь и протирочный материал синего или голубого цвета в общественных помещениях обычно применяется для наведения порядка в помещениях для посетителе и гостевых зонах.
В сфере общественного питания, на кухне синий и голубой цвет указывает, что инвентарь и салфетки используются для уборки рыбного цеха, и ножи для обработки сырой рыбы.
В пищевом производстве этот цвет может относиться к зоне для отдыха персонала и другим общественным помещениям.
Желтый цвет.
Желтый цвет инвентаря и протирочного материала обычно говорит что его используют для наведения чистоты в подсобных помещениях.
В сфере общественного питания инвентарь желтого цвета используют для общей уборки оставшихся зон на кухне. Ножи желтого цветы используют для работы с вареным мясом, а белого - для нарезания хлеба.
В пищевом производстве этот цвет может относиться к складской зоне.
Хочется отметить, что это лишь рекомендации. На каждом отдельном предприятии кодирование может отличаться от рекомендованной системы. В любом случае, там, где применяется кодирование инвентаря цветом, должны быть вывешены плакаты, четко указывающие на соответствие цветов с зонами уборки.
Помните! Главная цель - это исключить любую возможность перекрестного загрязнения или заражения посредством уборочного инвентаря, протирочного материала или инструментов.
ТОВ "Клін-Еко" тел. (044) 451-89-33, (044) 592-16-55, (050) 410-39-00, info@clean-eco.com.ua
